Chozaburo Bunka 16,5cm (SSS-3)

559,00 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-4 Tage

Produktnummer: HA C03

EAN: 4949076543799

Produktinformationen "Chozaburo Bunka 16,5cm (SSS-3)"

Bunka / Ein Hybrid aus Santoku und Kochmesser 16,5 cm

Das japanische Bunka-Messer ist ein vielseitiges Allzweckmesser, ideal zum präzisen Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Seine kurze Klinge (meist um die 15 cm) und die „K-Tip“-Spitze ermöglichen eine wendige Handhabung und feinste Schnitte. Es eignet sich perfekt zum schnellen Hacken, Tranchieren und Wiegen. Die Konstruktion aus hochwertigem Stahl garantiert eine exzellente Schnitthaltigkeit.

Warum das Bunka?

Wendigkeit: Durch die kompakte Größe ideal für kleinere Arbeitsflächen.
Präzision: Die K-Tip-Spitze erlaubt extrem feine Einstiche und Detailarbeiten.
Vielseitigkeit: Ein echter Hybrid aus Santoku und Kochmesser.

Produktspezifikationen:

Stahl: Yasuki Shirogami (Weißstahl)
Finish: Damast in der unteren Hälfte und schwarzes Nashiji-Finish (Schmiederauh) in der oberen Hälfte
Griff: Kirschholz
Schliff: Beidseitig (für Rechts- und Linkshänder geeignet)
Hergestellt in: Tsubame-Sanjo, Japan

Die japanischen Messer von Chozaburo stammen aus dem Herzen der berühmten Region Tsubame-Sanjo in Japan und verkörpern die Exzellenz der traditionellen japanischen Messerschmiedekunst.

Diese handgefertgten Messer werden in striketer Einhaltung alter Techniken in einer Stückzahl von wenigen Dutzend pro Jahr hergestellt. Die Klingen sind aus Damaststahl/Rohstahl gefertigt, dessen körnige Oberfläche sich beim Anfassen spüren lassen.

Aufbau des japanischen Messers

Die Chozaburo Black Nashiji Messer sind handgefertigte „Brut de Forge“-Klingen aus Shirogami 2 Stahl. Jede Klinge ist ein Unikat: Die untere Hälfte besticht durch ein prachtvolles Damast-Muster, während die obere Hälfte das namensgebende Nashiji-Finish (Birnenhaut-Optik) trägt. Diese seltenen Klingen sind weltweit einzigartig in ihrer handwerklichen Qualität, besonders durch das schwarze Nashiji-Finish für ein außergewöhnliches, rustikales Erscheinungsbild.

Der traditionelle achteckige Griff besteht aus Kirschholz. Dieses leichte Holz balanciert die Klinge perfekt aus, die aufgrund der hohen Stahlqualität und des hohen Kohlenstoffgehalts ebenfalls sehr leicht ist. In Japan gilt ein leichtes Messer als Qualitätsmerkmal. Der Griff ist etwas kräftiger als klassische achteckige Griffe, um eine bessere Balance und Griffigkeit zu gewährleisten.

Die Materialien wurden sorgfältig ausgewählt, um die Grenzen des Handwerks zu erweitern und langlebige, authentische sowie traditionell handgefertigte Messer zu schaffen.

„Schneiden macht Spaß und schmeckt!“

Chozaburo versteht sich als Messerschmied, der durch seine japanischen Messer neue Werte vermittelt. Sein Motto „Schneiden macht Spaß und schmeckt“ spiegelt verschiedene Konzepte wider. Die Vorstellung des „Schneidens“ beschränkt sich nicht nur auf das Zerteilen von Lebensmitteln; sie umfasst auch die Freude und die Präzision, die man empfindet, sobald man das Messer in der Hand hält. Sie steht für Tradition, Technologie, Wissen und Vertrauen. Zudem zielt sie auf die Erschaffung langlebiger Produkte ab, zu denen man eine lebenslange Bindung aufbaut.

Die Marke Chozaburo sagt selbst: „Wir sind nicht nur ein Unternehmen, das Messer verkauft. Wir möchten die Emotionen weitergeben, die nach dem Gebrauch unserer Messer entstehen: Genuss und Geschmack.“

Lächelnd fügen sie hinzu: „Manche Leute sagen: 'Sie sind so scharf, das ist gruselig und gefährlich!' In Wahrheit ist es genau umgekehrt: Stumpfe Messer sind gefährlich. Ein Messer, das nicht schneidet, erfordert mehr Kraftaufwand, was zu Abrutschen und Unfällen führen kann.“

Wer ist Chozaburo?

Der Name „Chozaburo“ geht auf Chozaburo Baba, den Gründer der Manufaktur, zurück. Er war bekannt für seine Sturheit und seine Wortkargheit. Er verkaufte nur Produkte, die ihn ohne Kompromisse voll zufriedenstellten. Zudem war er sehr sparsam und konnte kaum Dinge wegwerfen. Er nutzte Umschläge als Notizblöcke und knotete kurze Schnurstücke zusammen, um Verpackungskordeln daraus zu machen – ein gelebter Ausdruck des „Mottainai“-Geistes (Vermeidung von Verschwendung), der den Grundstein des Unternehmens legte.

Dieses „Mottainai“-Konzept ist ein zentraler Wert. Es ist der Antrieb, langlebige Produkte zu schaffen, anstatt kurzlebigen Trends zu folgen.

Pflege Ihres Chozaburo Black Nashiji Messers

Nichts leichter als das! Reinigen Sie Ihr Messer einfach mit Wasser, trocknen Sie es mit einem sauberen Tuch ab – fertig! Achten Sie darauf, dass die Klinge nach dem Waschen vollständig trocken ist, um Oxidation (Roststellen) zu vermeiden. Sollten dennoch Flecken entstehen, ist das kein Grund zur Sorge: Es gibt spezielle „Rost-Radiergummis“, mit denen Sie Ihre Klinge pflegen können.

Schleifen Sie Ihre Klingen mit einem Keramik-Schleifstein der Körnung #1000 oder einem Trockenschleifstein (der kein Wasser benötigt) derselben Körnung.

✨ Tipp: Da Shirogami 2 ein nicht-rostfreier Kohlenstoffstahl ist, empfehle ich dir, die Klinge nach der Reinigung gelegentlich mit etwas Kamelienöl einzureiben.

Hersteller "Haiku"

Haiku International
1 rue Rohan
67790 STEINBOURG

France

Email us :

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.