Chozaburo Petty 15cm (SSP-1 )
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Produktnummer:
HA C01
EAN:
4949076543775
Produktinformationen "Chozaburo Petty 15cm (SSP-1 )"
Petty / Utility / Allzweckmesser 15cm
Das
japanische Bunka-Messer (15 cm) ist ein vielseitiges Messer, das sich
durch seine kurze Klinge und sein einzigartiges Design auszeichnet. Es
kombiniert die Präzision des Santoku mit der Effizienz des Gyuto und
besitzt eine markante, aggressive Spitze (K-Tip) für besonders präzise Schnitte.
Key-Features des Bunka:
- K-Tip: Die „abgebrochene“ Spitze (Tanto-Form) ist ideal für feine Arbeiten.
- Kompakt: Die 15 cm Länge machen es extrem wendig und kontrollierbar.
- Allrounder: Perfekt für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen.
Produktspezifikationen:
- Stahl: Yasuki Shirogami (Weißstahl)
- Finish: Damast in der unteren Hälfte und schwarzes Nashiji-Finish (Schmiederauh) in der oberen Hälfte
- Griff: Kirschholz
- Schliff: Beidseitig (für Rechts- und Linkshänder geeignet)
- Hergestellt in: Tsubame-Sanjo, Japan
Die japanischen Messer von Chozaburo stammen aus dem Herzen der berühmten Region Tsubame-Sanjo in Japan und verkörpern die Exzellenz der traditionellen japanischen Messerschmiedekunst.
Diese handgefertgten Messer werden in striketer Einhaltung alter Techniken in einer Stückzahl von wenigen Dutzend pro Jahr hergestellt. Die Klingen sind aus Damaststahl/Rohstahl gefertigt, dessen körnige Oberfläche sich beim Anfassen spüren lassen.
Aufbau des japanischen Messers
Die Chozaburo Black Nashiji Messer sind handgefertigte „Brut de Forge“-Klingen aus Shirogami 2
Stahl. Jede Klinge ist ein Unikat: Die untere Hälfte besticht durch ein
prachtvolles Damast-Muster, während die obere Hälfte das namensgebende Nashiji-Finish
(Birnenhaut-Optik) trägt. Diese seltenen Klingen sind weltweit
einzigartig in ihrer handwerklichen Qualität, besonders durch das
schwarze Nashiji-Finish für ein außergewöhnliches, rustikales
Erscheinungsbild.
Der traditionelle achteckige Griff
besteht aus Kirschholz. Dieses leichte Holz balanciert die Klinge
perfekt aus, die aufgrund der hohen Stahlqualität und des hohen
Kohlenstoffgehalts ebenfalls sehr leicht ist. In Japan gilt ein leichtes
Messer als Qualitätsmerkmal. Der Griff ist etwas kräftiger als
klassische achteckige Griffe, um eine bessere Balance und Griffigkeit zu
gewährleisten.
Die
Materialien wurden sorgfältig ausgewählt, um die Grenzen des Handwerks
zu erweitern und langlebige, authentische sowie traditionell
handgefertigte Messer zu schaffen.
„Schneiden macht Spaß und schmeckt!“
Chozaburo
versteht sich als Messerschmied, der durch seine japanischen Messer
neue Werte vermittelt. Sein Motto „Schneiden macht Spaß und schmeckt“
spiegelt verschiedene Konzepte wider. Die Vorstellung des „Schneidens“
beschränkt sich nicht nur auf das Zerteilen von Lebensmitteln; sie
umfasst auch die Freude und die Präzision, die man empfindet, sobald man
das Messer in der Hand hält. Sie steht für Tradition, Technologie,
Wissen und Vertrauen. Zudem zielt sie auf die Erschaffung langlebiger
Produkte ab, zu denen man eine lebenslange Bindung aufbaut.
Die
Marke Chozaburo sagt selbst: „Wir sind nicht nur ein Unternehmen, das
Messer verkauft. Wir möchten die Emotionen weitergeben, die nach dem
Gebrauch unserer Messer entstehen: Genuss und Geschmack.“
Lächelnd
fügen sie hinzu: „Manche Leute sagen: 'Sie sind so scharf, das ist
gruselig und gefährlich!' In Wahrheit ist es genau umgekehrt: Stumpfe
Messer sind gefährlich. Ein Messer, das nicht schneidet, erfordert mehr
Kraftaufwand, was zu Abrutschen und Unfällen führen kann.“
Wer ist Chozaburo?
Der Name „Chozaburo“ geht auf Chozaburo Baba,
den Gründer der Manufaktur, zurück. Er war bekannt für seine Sturheit
und seine Wortkargheit. Er verkaufte nur Produkte, die ihn ohne
Kompromisse voll zufriedenstellten. Zudem war er sehr sparsam und konnte
kaum Dinge wegwerfen. Er nutzte Umschläge als Notizblöcke und knotete
kurze Schnurstücke zusammen, um Verpackungskordeln daraus zu machen –
ein gelebter Ausdruck des „Mottainai“-Geistes (Vermeidung von Verschwendung), der den Grundstein des Unternehmens legte.
Dieses
„Mottainai“-Konzept ist ein zentraler Wert. Es ist der Antrieb,
langlebige Produkte zu schaffen, anstatt kurzlebigen Trends zu folgen.
Pflege Ihres Chozaburo Black Nashiji Messers
Nichts
leichter als das! Reinigen Sie Ihr Messer einfach mit Wasser, trocknen
Sie es mit einem sauberen Tuch ab – fertig! Achten Sie darauf, dass die
Klinge nach dem Waschen vollständig trocken
ist, um Oxidation (Roststellen) zu vermeiden. Sollten dennoch Flecken
entstehen, ist das kein Grund zur Sorge: Es gibt spezielle
„Rost-Radiergummis“, mit denen Sie Ihre Klinge pflegen können.
Schleifen Sie Ihre Klingen mit einem Keramik-Schleifstein der Körnung #1000 oder einem Trockenschleifstein (der kein Wasser benötigt) derselben Körnung.
✨ Tipp: Da Shirogami 2 ein nicht-rostfreier Kohlenstoffstahl ist, empfehle ich dir, die Klinge nach der Reinigung gelegentlich mit etwas Kamelienöl einzureiben.
Hersteller
"Haiku"
Haiku International
1 rue Rohan
67790 STEINBOURG
France
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